豬肉餡餅  

 

 

 

 

每次包水餃,就算已經把份量盡量算得很清楚了,但還是都會剩下水餃皮或是水餃肉,所以這次把剩下的水餃肉當內餡作成豬肉餡餅,剩下的食材再利用,滋味也是一級棒的呢!

 

材料:

內餡

水餃肉

麵皮

中筋麵粉  150克

冷水      25 c.c.

熱水      50 c.c.

鹽        少許

其他

油        少許

步驟:

1.(麵皮)中筋麵粉150g加入鹽巴之後,再慢慢加入50 c.c.的熱水,一邊用筷子攪拌

2.(麵皮)再加入25 c.c.冷水揉成麵糰,改用手揉至光滑(麵糰以不黏手為主)

豬肉餡餅  

 

3.(麵皮)在鋼盆上用保鮮膜包住麵糰醒麵(用保鮮膜包住是怕麵糰乾掉),在室溫下醒約30分鐘

 

4.麵團分小塊,桿成圓型麵皮,將餡料包入後將收口收攏

豬肉餡餅20140328_124109  

 

5.平底鍋先煎收口處,上色後,再翻面 

20140328_124508  

 

6.小火將餡餅雙面煎至金黃即可

豬肉餡餅  

   1. 麵團桿平前,可在桌面上灑上麵粉

   2.豬肉高麗菜要特別留意,高麗菜會出水,包完餡料收攏時會比較不好      收,出水會讓麵皮比較濕黏。

 

 

 

 

 

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